日本ナポリタン学会・田中健介さんが横浜のナポリタンを紹介。ナポリタンは横浜発祥と言われる。横浜ナポリタンのバリエーションも豊富で、2玉まで同じ値段のお店、食事のシメにナポリタンを提供するお店など様々なナポリタンが楽しめる。片岡孝夫さんがマスターを務めるお店は、モーニングを除いたすべてのメニューがナポリタン。一方、横浜市内の喫茶店は30年で4割が廃業した。田中さんたちの応援で店を受け継いだ慶野未来さんは、レシピ通りに作ったがおいしくできず、自分らしい味を見つけて店を軌道にのせた。
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