フランス・レユニオン島で飲食店を経営するセバスチャンさんは妻と娘の3人暮らし。セバスチャンさんが営業ししているのは島で唯一のラーメン店でメニューは味噌ラーメン。ラーメンを知ったきっかけはアニメ「NARUTO -ナルト-」で娘が食べてみたいと話し、ネットを頼りにラーメンを作った。初めてで味はひどいものだったという。その後10年以上ラーメンを研究してきたという。麺から作っており、 製麺機の代用としてパスタ用のマシンを使用していて、スープはモミジなどを使用している。そんなセバスチャンさんをニッポンにご招待。2026年1月に初来日を果たした。