イタリアの国立フェデリコ2世ナポリ大学・ディマイオ教授らの研究チームは先週、流体力学のシミュレーションを使って突き止めた「完璧なゆで卵」の作り方の論文を発表した。開発期間は7年。白身と黄身が隅々まで均一に火が通っていることこそが完璧なゆで卵の条件。更にディマイオ教授によると、従来の調理方法よりも食感が良く栄養素も閉じ込められるという。完璧なゆで卵を3人のプロがジャッジ。都内にあるタマゴサンドが人気の店「eimy sandwich」の迎井靖弘代表、半熟煮卵料理だけで勝負している店「こだま屋」の桑山祐介店主、家系ラーメン「吉祥寺武蔵屋」の藤崎茂也代表が、「美味い」または「普通」の札でジャッジ。3人とも「美味い」の札をあげた。完璧なゆで卵の作り方を紹介。100℃の熱湯と30℃のぬるま湯を準備。100℃のお湯に2分間入れ、その後30℃のお湯に入れる。2分後に再び100℃のお湯へ。これを8往復繰り返す。教授いわく、正確な温度と正確な時間が成功のコツだという。
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「武蔵野市（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月11日放送 15:49 - 18:30 TBS
- Nスタ（ニュース）
- イタリアの国立大学の研究チームが先週発表した「完璧なゆで卵」の作り方。「完璧なゆで卵」の味をジャッジした東京・渋谷区のeimy sandwichの迎井靖弘代表、東京・江東区のこだま屋の桑山祐介店主、東京・武蔵野市の吉祥寺武蔵家の藤崎茂也代表は3人とも「美味しい」とジャッジした。教授曰く、正確な温度と正確な時間が成功のコツだという。
- 2025年2月10日放送 17:00 - 18:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーントクシュ～ン
- 今、都会にたくさんのタヌキが生息しているのが分かってきている。東京農工大学准教授・金子弥生さんと自然の中のタヌキの生態を調査。タヌキはあまり自分で巣穴を作らず、アナグマの巣穴を間借りして生活しているという。アナグマとタヌキは時間をずらして活動している。一方都会のタヌキはどう暮らしているのか。東京農工大学大学院修士2年・藤田翔伍さんとともに武蔵野市でタヌキを調[…続きを読む]
- 2025年2月4日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！街録ZIP！リアルレビュー
- 今シーズン一番の寒気で恋しくなる鍋だが野菜価格は高騰。街の人がやっているコスパUP鍋をカテゴリー別に紹介。管理栄養士・料理研究家・渥美まゆ美さんにワンランクUPテクニックを教えてもらった。
- 2025年1月29日放送 3:45 - 4:30 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 高校の授業料無償化が国会で議論されている。対象に私立の学校も含めるのか、それとも所得制限を設けるかなどさまざま議論が交わされている。街の人に話を聞く。高校の授業料無償化は実現するのか。今の通常国会で焦点の1つになっている。ポイントは所得制限を設けるのか。公立だけでなく私立の学校も無償化するのか。東京都は今年度から、都内に住む高校生の授業料を実質無償化した。私[…続きを読む]
- 2025年1月28日放送 23:00 - 23:56 TBS
- news23voice23
- 高校の授業料無償化は実現するのか。今の通常国会で焦点のひとつになっている。ポイントは所得制限を設けるのか、私立も無償化するのかということ。東京都は今年度から、都内に住む高校生の授業料を実質無償化した。私立高校も対象で所得制限もない。品川にある塾では私立高校を志願する傾向が高まっているという。所得制限を設けることについては、こどもへのいじめや親の働き控えに繋が[…続きを読む]
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