納豆大好きな阿部さんが発祥の町とも言われる茨城・水戸市で納豆の豆知識を学ぶ。やって来たのは創業77年になるだるま食品。30種類以上の自社商品を販売、県外・海外からもお客さんが来る人気店。今回は茨城県納豆組合 理事長でもある高野社長の教えのもと、阿部さんが納豆おいしさを追求。まずは納豆職人直伝!おいしく食べる3つの条件をおしえてもらう。条件1「タレを入れるタイミング」。タレを入れる前にかき混ぜ、納豆のうま味成分を均等にする。条件2「混ぜ方」。横だけでなく、縦に約30回混ぜるとフワフワでうま味も広がる。条件3「食べる時間帯」。血液をサラサラにしたい人は夜がオススメ。
