若者のかまぼこ離れが深刻化し、生産量も右肩下がり。約5年前から蒲鉾店でパート勤務し、毎日10個以上のかまぼこを食べ続け、5年前から番組に手紙を送る主婦・正田智香さんを招いて、若者にも刺さる進化系かまぼこや国宝級職人が作る究極のかまぼこを紹介する。