土用の丑の日のトレンドはメスうなぎ。イオンは、国産メスうなぎのかば焼きを販売した。八つ目や にしむらもメスウナギにこだわっている。焼いても縮みにくい、皮目が柔らか、小骨も少ない、ふっくらしている。うなぎの養殖の新しい技術がある。天然のシラスウナギを育てて生産するのが一般的。性別は生後2-3カ月で決まる。養殖の場合9割以上がオスになる。オスは大きく育てると身が固くなり品質が落ちる。愛知県水産試験場などは、メスウナギを育てる技術開発に着手。2021年い特許を取得した。大豆イソフラボンを餌にまぜた。9割位上がメスに育った。メスウナギが安定的に供給されるようになった。ワシントン条約でウナギの輸入の規制がはじまるかもしれないという。パンダと同じように、政治的な道具になるかもしれない。
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「水産庁から」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月13日放送 19:00 - 19:58 日本テレビ
- ザ！鉄腕！DASH！！DASH巨大食堂
- 城島と丈一郎がオオカミウオを調理。今年4月、オオニベという巨大魚でオオニベ南蛮を作った。放送後、地元のスーパーでオオニベ南蛮を販売し好評だったという。城島らはオオカミウオに塩をかけヌメリを取っていった。次に、背びれを切り頭を落とし、三枚におろした。試しに刺し身で試食。丈一郎は「めっちゃ美味しい」などと話した。三谷悟さんも協力し料理をしていった。オオカミウオの[…続きを読む]
- 2025年7月12日放送 11:30 - 13:30 テレビ朝日
- ワイド！スクランブル サタデー（ニュース）
- 日本の夏の風物詩「土用の丑の日」。5年ぶりに稚魚が豊漁となっている。土用の丑の日は来週の19日、31日。うなぎはいまや高嶺の花だ。目黒区の八つ目や にしむら。むかしはうな重の上は2000円だった。いまは4500円だ。うなぎの蒲焼の価格は、20年で2.7倍も上昇。価格高騰の背景には稚魚の不漁、円安による輸入ウナギの高騰などがある。うなぎの稚魚のシラスウナギは豊[…続きを読む]
- 2025年7月11日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- ニュースウオッチ9（ニュース）
- きのう釧路市の市場では、175キロ約1300匹のサンマが水揚げされた。競りでは最も高いもので1キロあたり25万円と過去最高値がついた。サンマの漁獲量はおととし2万6000トンと激減し、それに伴い価格は1キロ468円まで上昇した。千代田区の飲食店では、5年ほど前サンマの仕入れは1匹約500円だったが現在は約700円に値上がりしているという。サンマの不漁が深刻に[…続きを読む]
- 2025年7月6日放送 12:00 - 12:55 テレビ朝日
- ビートたけしのTVタックル（ビートたけしのTVタックル）
- 今年はウナギの稚魚が豊漁で国内捕獲量は14.8トンと去年の2倍以上。取引価格も去年は1kg250万円だったが、今年は130万円となっている。
- 2025年7月2日放送 7:00 - 7:45 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（特集）
- 函館からの中継。水産庁は漁獲量の上限を設定し、資源量の回復を目指している。また函館市は燃料の補助などを行っている。
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