城島茂らが東京・表参道にやって来た。生きていく上で欠かせない3つは衣食住。これまで全国の農業を学び、様々な食材と出会い1から育てることも。さらに無人島に伝統の舟屋を建設。唯一手を付けていないものが「衣」だった。衣類の始まりは約10万年前。動物の毛皮で寒さを防いでいたのが始まりと言われ、素材、トレンドは様々に変化。昨今の原油高騰により、衣類の価格も高騰が予想され社会問題に。そこで捨てちゃう材料で衣類を作ることに。城島らは東京・築地にやってきた。今回は捨ててしまう魚の皮で洋服を作る。魚の皮やアラは年間約200万トンが廃棄されている。城島らはブリや、マグロ、など様々な皮を頂いた。
サーモン、ブリ、タイ、マグロの皮が集まった。城島は1つだけ狙っていた皮が会った。それが「プレコ」だった。このプレコは加藤英明とスタッフのランボーが沖縄で捕まえたものだった。今回、プレコを捌いてくれたのは村田明彦さん。こうして101枚の魚の皮が出来上がり仕立て開始。まず最初に皮に残っている身やヌメリ、脂肪などを落としていく。次に、塩漬け処置を行い菌の繁殖を抑える。塩を水で洗い流すとツヤが出てきた。しかし生臭さは取れなかった。そこで重曹に20分つけてみると、臭いが消えた。次に、皮の強度を上げるため、柿渋に漬け込む。30分後、皮を取り出し、釘止めし乾燥させる。
サーモン、ブリ、タイ、マグロの皮が集まった。城島は1つだけ狙っていた皮が会った。それが「プレコ」だった。このプレコは加藤英明とスタッフのランボーが沖縄で捕まえたものだった。今回、プレコを捌いてくれたのは村田明彦さん。こうして101枚の魚の皮が出来上がり仕立て開始。まず最初に皮に残っている身やヌメリ、脂肪などを落としていく。次に、塩漬け処置を行い菌の繁殖を抑える。塩を水で洗い流すとツヤが出てきた。しかし生臭さは取れなかった。そこで重曹に20分つけてみると、臭いが消えた。次に、皮の強度を上げるため、柿渋に漬け込む。30分後、皮を取り出し、釘止めし乾燥させる。