新潟県村上市。市内を流れる三面川には秋から初頭にかけて居繰網漁が盛んになる。江戸時代からの伝統漁法で船と船に網を張り、川を下りながらサケをとる。村上市は明治時代からサケの人工孵化に取り組み、過去には73万尾以上が遡上した。村上ではサケ文化が発展し、氷頭せんべいなど独特の食文化が生まれた。