老舗ようかん屋さんの創作意欲が止まらない四代目女将の夏の新作メニューが「かき氷あじさい（800円）」。特製レモンシロップをかけると紫だった氷がピンクに。出演者は「すごい爽やか！食べたことない！」とコメント。紫の正体はハーブティーとしても親しまれている青い花バタフライピー。クセのないすっきりとした味わいでレモンの爽やかな酸味も加わり、見た目だけでなく味の変化も楽しめる夏にぴったりのかき氷。バタフライピーに含まれるアントシアニンがレモンの酸と反応し変色。