物価高の今、大手スーパーで売上が好調なのが冷凍野菜。調査会社のインテージによると、冷凍野菜の市場規模は年々拡大。去年の販売金額は785億円。イオンで想定の1.5倍の売れ行きなのは、18カ月冷凍保存可能な「スライスきゅうり」。冷凍生活アドバイザー・西川剛史さんによると、「生鮮食品は腐らせて捨ててしまって食品ロスになる可能性が高いが、大容量の冷凍野菜を買っても保存がきくので人気かな」などと話す。
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