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「沖縄本島」 のテレビ露出情報

那沖縄生麺協同組合では、「沖縄そば」の定義を事細かに定めている。麺の生産地として認められているのは、沖縄本島や宮古島など4つのエリアのみだ。今回は沖縄本島以外の島で愛される沖縄そばをめぐる。まずは、宮古島の「宮古そば」を紹介。最大の特徴はトッピングにあり、麺の下にカマボコと豚肉が隠されている。この盛り付けの理由について、沖縄そば発展継承の会・野崎真志会長によると、人頭税が存在した頃に貧しさをアピールしたという説や、店の器が小さかったという説があるという。
続いては、八重山諸島の「八重山そば」を紹介。玄関口である石垣島で60年以上営業する店では、味付けに石垣島の塩を使用し、細切りの豚肉とカマボコをトッピングしている。ここに独特の風味を加えるのが、島のコショウと呼ばれるピパーチ。最大の特徴は麺にあり、八重山は丸麺が主流だ。生み出したのは製麺所創業者・金城文雄 さんだといわれている。石垣島は於茂登岳からの水にめぐまれ、古くから米作りが盛ん。古くから役目を終えた農耕用の牛の命を余すことなくいただいていたため、郷土料理には牛汁がある。続いては牛そばを紹介。郷土料理にならい石垣牛の母牛の部位をすべて入れて作るという。
最後は、久米島の沖縄そば店の店主・仲宗根直樹さんが作る「久米みそそば」を紹介。久米島では各家庭でみそを作っていたことから思いついたという。具材は島産のもやし。もう一つ、島の特産物を使った新しいそば「車エビそば」もある。久米島は、車エビ生産量が日本一だという。さらに、店主の島袋航弥さんは、「やわらエビ」にも注目し、沖縄そばに仕上げた。
沖縄そばに魅せられて島へ移住し、沖縄そば店を営んでいる中村栄文さん。出身は岩手県だ。移住のきっかけは東日本大震災だった。2012年に移住し、修行しながら500軒以上の沖縄そばを食べ歩いたという。そして2016年に店をオープンし、アレンジを加えた沖縄そばを開発している。

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年2月21日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
グッド!モーニングけさ知っておきたい!NEWS検定
北海道の防衛についてアメリカはもう頼れないのか。ウクライナ侵攻でアメリカ、ロシアが停戦交渉した。ロシア海軍の艦艇が沖縄本島南東の接続水域内を含む海域を航行した。空ではロシア軍機が日本海上空などに飛来した際に航空自衛隊の戦闘機が緊急発進した数が去年4月から今年1月までで計186回。そんな状況の中、イギリスメディア・フィナンシャルタイムズHPより日本や韓国との戦[…続きを読む]

2025年2月13日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
ZIP!どきどき発見!Go!Go!おどろん!
きょうも紅型づくりをみていくよ。きのう色を塗った生地を蒸し器で蒸して色を定着させる。水元は蒸し終了後に色を塗りたくない部分を保護していた糊を水で落とす作業。おどろんの柄のバッグが完成!紅型で昔から使われている古典柄は「沖縄本島に無いもの」をモチーフに描かれている。沖縄に多く生息するフクギの木が染料としても使われている。

2025年2月12日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
世界の何だコレ!?ミステリー何だコレ!?ミステリー2時間SP
カナダのゴルフ場の池では天然ガスが1か月にわたり噴き出し続けた。
キュウリで泣き止む赤ちゃん。吸啜反応は口に入ったものを反射的に吸引する赤ちゃんが持つ行動。
ポーランドで-42℃のプロパンガスを男性は素手で触り、手が凍りかけた。手を温めようとすると電熱線からガスに引火した。
イナズマチョウの幼虫は葉っぱの葉脈に似せて敵から身を守る。コノハチョウは内側は[…続きを読む]

2025年2月10日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
列島ニュース(鹿児島局 昼のニュース)
富山大学などの研究チームはアマミノクロウサギなど奄美大島や徳之島、沖縄本島にのみ生息する固有種の遺伝子を解析しそれぞれの種が3つの島に分かれた順序や時期を解明したと発表した。富山大学などの研究チームは、奄美大島や徳之島沖縄本島の固有種で絶滅危惧種に指定されているアマミノクロウサギ・ケナガネズミ・トゲネズミの3種について、遺伝子情報を解析し島ごとに生息する集団[…続きを読む]

2025年1月30日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
news every.いまを、戦前にさせない
戦時中、極秘に進められた海の中の特攻部隊「伏龍」。過酷な訓練の証言。神奈川・鎌倉市の稲村ヶ崎には戦争末期の遺構がある。その姿を伝えるブロンズ像が民家に保管されていた。潜水服姿の隊員。持っているのは竹竿で先端には爆薬がついている。海底に潜み船を爆破するこの特攻舞台は伏龍と呼ばれていた。1945年4月、沖縄本島にアメリカ軍が上陸。年内に本土上陸と予想されていた。[…続きを読む]

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