「油揚げののし焼き」を調理。油揚げを開いて内側に片栗粉をまぶす。鶏ひき肉に塩を加え、粘りが出るまで混ぜる。卵・しょうゆ・カレー粉を入れて混ぜ、混ざったら長ねぎのみじん切り・れんこん・細かくした油揚げを混ぜる。あんを半量ずつ油揚げにのせ、1枚を8等分に切る。あん側をしたにしてサラダ油で炒める。