東京都中央卸売市場「豊洲市場」の10人。水産仲卸を行う木村さんがこの仕事を選んだ理由は「手サインで値段を決めてやる姿に憧れがあった。大きいマグロを自分で買ってみたいと思った」などと話した。木村さんはマグロ一筋28年で、仲卸「泉久」で3000種類の鮮魚類を販売。