次の原価の高い寿司ネタは活〆はまち。原価が高い理由には水揚げしスピーディーに加工するのに手間がかかる。三重県尾鷲市にやってきたが山と海に囲まれた人口1万6000人のまち。主要産業は漁業。尾鷲港から船を走らせること10分。いはまちやぶりは養殖された物を使用している。これには理由があり、天然の魚がとれなくなっていくので、海の資源を守りつつお客に安定して魚を届けようという取り組み。その養殖では、成長度合いで生け簀を変えてストレスを軽減させている。どうやって10時間以内に店舗へ運ばれるのか？水揚げはまず網で囲み巨大なクレーンでタモですくう。また活け〆は機械で行っている。そして加工場へ運ばれると不合格か合格なのかを機械でわけていく。そして第2関門では身を機械で分けられていき、おろされていく。そしてワケられた身を丁寧に包丁で切わけ。旨味を最大限に残すために皮付きで出荷されている。また、一度も冷凍されていないので、食感や弾力が最高。
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「活〆はまち」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
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- 川島・藤原のピーチクパーチク探検隊超人気店の知らなきゃ損な情報が満載！ 回転すし業界No.1の秘密を独自調査！
- 注文しないと損する寿司ネタは活〆桜鯛、炙りサーモンバジルチーズ、本鮪中落ちにぎり
。 - 2024年11月6日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！オススメ！ランキンガー
- スシローでは地域ごとの人気ランキングを算出している。スシロー地域別お寿司ランキングトップ3を紹介。埼玉・東京−1位「まぐろ」、2位「活〆はまち」「活〆寒ブリ」、3位「サーモン」。島根−1位「活〆はまち」「活〆寒ブリ」、2位「まぐろ」、3位「えび天にぎり」。
- 2024年8月24日放送 14:00 - 15:24 TBS
- 世の中なんでもHOWマッチ いくらかわかる金？（いくらかわかる金？）
- スシローで満腹になるまで食べたらいくらかかるかを検証。ビスケットブラザーズは食事から40分で満腹宣言、合計金額は42品で9450円。
スシローで満腹になるまで食べたらいくらかかるかを検証。清水は高額な大とろ中心でエハラファミリーは子ども達が好きなリーズナブルなネタを大量に注文。清水は食事から1時間で満腹宣言、合計金額は47品で13230円。エハラファミリー[…続きを読む] - 2024年6月29日放送 18:51 - 21:56 TBS
- いくらかわかる金？いくらかわかる金？3時間SP
- スシローで満腹になるまで食べたらいくらかかるかを検証。ビスケットブラザーズは食事から40分で満腹宣言、合計金額は42品で9450円。現在トップを走るのはビスケットブラザーズ。
- 2024年5月19日放送 19:00 - 20:54 TBS
- 坂上＆指原のつぶれない店回転寿司の絶対王者スシローに急展開
- ユニークな料理が受け店舗数が急増している杉玉だがスシローはもっと凄いことになっていた。店舗数推移は2018年時点では約500店舗だったが2024年には約800店舗が目の前になり急増したワケは現在増加している153の海外店舗があるという。香港一の繁華街佐敦やスシロー店舗がありまた高級ブランド店が並ぶ尖沙咀、高級ホテルのニナ ホテル ツェンワン ウエスト近くのモ[…続きを読む]
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