ことし9月、8代目は馴染みの養鶏場を9代目と一緒に訪問するなど、代替わりオープンに向け動いていた。また、10月には門外不出の割り下の作り方を伝授していた。玉ひでの割り下はみりんとしょうゆで作る江戸時代から続く日本橋の伝統的な味わいだという。
住所： 東京都あきる野市菅生347
URL： http://www.asano-poultry.com/
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「浅野養鶏場」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月5日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 四川飯店3代目陳建太郎さんは生産者の元を訪ね選び抜いた食材を料理に活かす取り組みを始めた。今年1月東京観光大使に就任した。陳建太郎さんは浅野養鶏場を訪れた。お目当ては東京しゃもで、闘鶏に使われる軍鶏をかけ合わせてうまれたブランド鶏。浅野養鶏場では国産の魚粉やトウモロコシを使ったエサを食べさせている。陳建太郎さんは東京しゃもを使った新作料理を作る。
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