再び三崎に戻ってきた井上貴美。町中華「港楽亭」は三崎まぐろラーメンが看板メニュー。二代目店主・長谷川雅徳さんは、この味を出すのに5年の試行錯誤を重ねた。こだわったのは、臭みを押さえてマグロのうまみを最大限に引き出すこと。