再び三崎に戻ってきた井上貴美。町中華「港楽亭」は三崎まぐろラーメンが看板メニュー。二代目店主・長谷川雅徳さんは、この味を出すのに5年の試行錯誤を重ねた。こだわったのは、臭みを押さえてマグロのうまみを最大限に引き出すこと。
住所： 神奈川県三浦市三崎5-1-10
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「港楽亭」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月20日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，THE TIME，マーケティング部
- 日刊水産経済新聞・斎藤耕如報道部長は「今安くてお得な魚はサンマ。去年が過去最低だったが今の段階で2倍くらいの水揚げが出た」と話した。他にはマイワシをあげた。マグロの新たな部位として「茜身」が注目されている。斎藤報道部長は「神奈川の三崎漁港周辺で新しい名前を募集して10月に茜身という名前になった。茜身の一番人気の調理法はタレ焼き。茜身はマグロの血合い部分で保存[…続きを読む]
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