大曽根さんがオススメのお米は福島県湯川村の特別栽培米コシヒカリだという。福島県会津地方は高温多湿であり昼夜の寒暖差により甘く育つという。お米は冷蔵庫で12時間寝かすと芯まで熱が伝わりやすくふっくら甘みが増すという。お米を冷やした状態から炊くとデンプンが糖分に変わり甘みが強くなる。また、洗いすぎない方がぬかが残り米の香りが強くなるという。最近の炊飯器は蒸らし終わってから音が鳴るものが主流で、余分な水蒸気を逃がすことで1粒1粒が立つという。お肉も入念に余分な脂やスジを切る肉磨きに仕込み時間の大半を費やしている。
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「湯川村（福島）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年7月10日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 激しく降る横殴りの雨。今日も日本海側を中心に大気が不安定となっている。福島・郡山市ではゲリラ雷雨が発生。昨日、平年7月のひと月分に匹敵する211．5mmの雨が降った島根・出雲市。市内の県道では大規模な土砂崩れが発生。大きく道路が崩落した現場では、土砂が海まで流れ込んでいた。周囲の木々もえぐられるように崩落したとみられる。この影響で帰宅ができなくなった住民のた[…続きを読む]
- 2024年2月3日放送 5:20 - 5:50 テレビ朝日
- 日本のチカラ（日本のチカラ）
- 福島県会津若松市は江戸時代に会津藩の城下町として栄えた歴史風情が残る町。創業88年の三義漆器店は400年以上伝わる伝統工芸「会津塗」などの器を数多く生産している。3代目社長の曽根佳弘さん（59）は先代の父から2008年に引き継いだ。1990年代以降、海外から安価な器が多く入った影響により業績は赤字で落ち込んだが、V字回復して右肩上がりを続けている。社長は現代[…続きを読む]
- 2024年1月2日放送 18:42 - 22:54 日本テレビ
- 1億人の大質問！？笑ってコラえて！日本列島ダーツの旅 新春スペシャル
- 所ジョージと明石家さんまが福島・鏡石町でダーツの旅。
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