北海道のさつまいもを茨城県の農家のみなさんに食べてもらうことに。茨城ではホクホク系のベニアズマが、北海道のものはねっとりしていると驚いていた。北海道・由仁町でさつまいもを育てる川端さんは、隣町とあわせ30ほどの農家で年間200トン以上出荷している。そんな中で評判となったのがとろほくな食感。なぜ北海道で育つとねっとりとするのか。専門家曰く、涼しい北海道でさつまいもを作るとデンプンが小さくなり、加熱した際にデンプンが壊れやすく水分を保持しやすくなり、それがしっとりとした食感につながっているという。デンプンは一定以上の温度になると水分を吸収するが、その変化が始まる温度が北海道産のものは本州産のものに比べて低いという。それでも北海道でのさつまいも栽培は寒さとの闘い。川端さんは、一般的な黒色のものより光を通しより土を暖かく保つことができる緑色のマルチシートを使用しているそう。
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「滝川（北海道）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月2日放送 20:00 - 21:00 フジテレビ
- かまいまち飲食部門 世界空港ランク4位 新千歳空港 34食 弾丸爆食ツアー
- 夏の北海道は絶品グルメが目白押し。一大観光スポットとして人気を集めているのが新千歳空港。清潔な空港世界1位で旅客数は2600万人超え。映画館や温泉もあり、観光客だけでなく道民も集う場所となっている。2026年世界空港ランキング飲食部門4位になっていて1日中楽しめる場所となっている。今夜はTEAM NACSのリーダーで北海道フードマイスターの資格をもつ森崎博之[…続きを読む]
- 2026年3月30日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース札幌局 昼のニュース
- 滝川市と赤平市では、合わせて8軒の農家が食用の菜の花を栽培していて、滝川市の山本農園のハウスでは、けさ早くから収穫作業が行われ、30センチほどの大きさに育った若葉が次々と収穫されていた。おすすめの食べ方は、ごまあえと天ぷらだという。食用の菜の花の収穫は4月下旬頃まで続き、周辺のスーパーなどで販売される。
- 2025年11月10日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本地域発ニュース
- 北海道・滝川で、どもたちに航空業界への興味を持ってもらおうというイベントが開かれ、機内アナウンスなどに挑戦した。
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