青梅市の小澤酒造から中継。澤乃井を作っている酒造で、伝統的酒造りを無形文化遺産に登録するよう勧告したことで注目されている。麴を使って米などを発酵させていく日本古来の技術が評価された。小澤酒造は元禄15年創業。江戸時代から300年以上姿形を保っている。8年間熟成させている酒もある。日本酒造りに欠かせないものとして水を紹介。井戸の水を使っているという。
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「澤乃井」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月30日放送 11:55 - 13:30 日本テレビ
- 兼近＆真之介のメシドラ（兼近＆真之介のメシドラ）
- 撮影許可をもらうため、小澤酒造の事務所で聞いたら許可をしてくれた。東京・奥多摩の地酒・澤乃井を醸造する。創業320年以上。酒蔵だけでなく、カフェや料亭なども運営する老舗。カフェオープンするまで時間がかかるので、酒蔵を見学させてもらうことに。杉の葉で作られた酒林は、新酒が出来たことを知らせる役割を担っており、緑色の酒林が吊り下がると新酒が出来た合図。杉の葉の枯[…続きを読む]
- 2024年10月18日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！ジャンポケ太田の熱血！サイクリング部
- ジャンポケ太田の熱血！サイクリング部が東京都奥多摩をサイクリング。スタートから1時間で紅葉大爆発スポット1「清流ガーデン澤乃井園」に到着した。東京を代表する銘酒・澤乃井で知られる酒蔵が広大な敷地を庭園化した場所で10月下旬には紅葉が見頃となる奥多摩きっての名所という。園内にはさらに紅葉を楽しめる2021年オープン「CAFE雫」があり最大の魅力はリバービューの[…続きを読む]
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