広島県海田町を訪問。広島湾の東側に位置し、四国街道の宿場町として発展した。生まれも育ちも海田町だという丹羽邦子さんが残したい大切な味が「さつま」。海田町に江戸時代から伝わるもので、ご飯にかけて食べる漁師飯だという。腐りやすい魚を無駄なく使い、米で満足感が得られるようにと工夫された庶民の味として海田町だけでなく、瀬戸内海沿岸で継承されている料理。しかし、そのさつまが失われつつあるという。作り方はアジを焼き、身をほぐす。魚は他に鯛やトラハゼ、コノシロなどの旬のものを使う。身をとった骨で出汁をとる。黒ごまを煎り、すり鉢ですりつぶす。ごまに焼き味噌を加え、ほぐしたアジも加える。骨で取った出汁はこしてすり鉢に加え混ぜ合わせる。仕上げに酒とみりんで煮たこんにゃくとネギを加え混ぜると完成。この味を守るため海田町 婦人会で地元小学校などにさつまを振る舞う活動を行っているという。
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「瀬戸内海」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月11日放送 23:56 - 0:55 TBS
- 月バラナイト海をまるっと遊びつくせ 進め！ヒロミ丸
- ヒロミは木造船と湖用ボートなど自分の船を所有しているという。他にも岡田圭右、みやぞん、村重杏奈、角田夏実がヒロミ丸のクルーだと紹介された。
- 2024年11月7日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．FOCUS
- 温泉総選挙2024、絶景部門全国1位は広島県のきのえ温泉。『瀬戸内海の特等席』ともよばれる絶景。大崎上島町は離島なので船に乗らないとアクセスできず、穴場温泉となっている。日帰り入浴は800円。有名温泉地に外国人観光客が押し寄せる中、ゆっくり過ごせる穴場の秘湯が人気に。絶景部門2位の鹿児島にあるさつま乃湯は桜島を眺めながらリフレッシュできる。絶景部門3位は稚内[…続きを読む]
- 2024年11月7日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！？よミトく！
- 8部門中投票数が最も多く、注目度No.1の「絶景部門」。第3位は北海道稚内市にある「ヤムワッカナイ温泉」。一昨年リニューアルしたばかりのこの温泉施設は、オホーツク海を望む港に隣接しており、これからの季節雪を海の絶景を堪能できるという。2位は鹿児島市にある「SHIROYAMA HOTEL kagoshima さつま乃湯」。この温泉からは鹿児島のシンボル・桜島と[…続きを読む]
- 2024年11月7日放送 4:30 - 5:50 日本テレビ
- Oha！4 NEWS LIVEおはトク
- 温泉総選挙の8部門の中で得票数が高かったのが絶景部門。1位に選ばれたのは広島県・きのえ温泉。夕日に照らされる瀬戸内海の島々を眺めながら温泉に入れるとのこと。また今年新たにできた湯治ウェルネス部門の1位に輝いたのは鹿児島県・指宿砂むし温泉。砂の中に体をうめて入浴する珍しい温泉地で、外国人にも好評だという。専門家は後継者不足を抱える温泉地もあるため、温泉総選挙が[…続きを読む]
- 2024年11月5日放送 23:00 - 0:04 日本テレビ
- news zerozero plus
- 温泉総選挙・絶景部門で1位に輝いたのは広島県の「きのえ温泉」。瀬戸内海や夕日に照らされる島々を楽しみながら温泉に浸かることができる。
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