釉薬を塗る技法が確立されたことで焼きものはさらに大きく進化した。中でも代表的な焼きもののひとつが瀬戸焼。最大の特徴は熱でガラス化する釉薬を塗って焼くこと。使う釉薬や顔料によってさまざまな色や模様を出せるのも特徴のひとつ。室町時代に大釜が登場し大量生産が可能になり各地に広く流通する一因となった。