他にもこんな番組で紹介されています…

2024年10月27日放送　11:30 - 11:54　NHK総合

うまいッ！（うまいッ！）

東京・原宿で90年続く精米店の3代目の小池さんは、五ツ星お米マイスターの死角を持つプロフェッショナル。小池さんは、何がどうおいしいかを8つの要素に分けてお米を5段階で評価している。米がテカテカ光ってるのは「おねば」と呼ばれ、おねばに旨味が入っているという。デンプンがにじみ出ている証拠だという。「にじのきらめき」は全体的に高評価。甘みと粘りはやや控えめ。どちら[…続きを読む]

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2024年10月8日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅（埼玉県三芳町）

埼玉県三芳町でご飯調査。三芳町ではサツマイモが旬を迎えている。富の川越いもは古くから美味しさが伝えられており、いも街道には特産品の富の川越いもを生産する農家が軒を連ねる。

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2024年9月25日放送　5:50 - 9:00　日本テレビ

ZIP！街録ZIP！リアルレビュー

1位は干し椎茸と相性抜群の「炊き込みご飯」。三大うま味成分のひとつ「グアニル酸」は干し椎茸に多く含まれている。そのため戻した汁も残さず使うアイデアは山岡昌治シェフも絶賛。具材を煮る一手間はかかるものの手をかけてでも作る価値があると高評価だった。

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2024年9月24日放送　20:40 - 21:54　テレビ朝日

家事ヤロウ！！！ガチ家事アンケート 物価高に対抗！節約めし

鮮魚スーパーの常連の節約レシピを調査。「カタクチイワシで自家製アンチョビ」「鯛のお頭出汁」「マグロの血合いで唐揚げ」などがあがった。血合いは時間が経つと臭みが出るが新鮮なものは美味しくてリーズナブル。

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2024年9月24日放送　17:00 - 18:00　NHK総合

午後LIVE ニュースーンかけつけLIVE

茨城・笠間から中継。栗の生産が盛んな茨城・笠間市で「むき子」さんの育成を取材。受講生の飯田さんは子育てしながら仕事は限られるので探していたと受講理由を話す。栗は甘露煮などの加工品になるなどと紹介した。

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