綾さんが出店するのは天神。屋台は今製作中という。久保田さんは屋台を作るうえで「早く組み立てて早く帰れる屋台を追求した」などと話した。久保田さんはイギリスの高級レストランで働いていたという。創業35年の老舗では焼きラーメンが名物。中川さんはとにかく店を休まないことなどと話した。接客が評判の屋台は連日1時間待ち。レミさんは福岡のフレンチレストランのオーナーシェフだった。綾さんは「めげずにやっていくのが大切だとかいろいろ教えてもらった」などと話した。