有名チェーンの新業態を調べてみた。埼玉県草加市、東武スカイツリーライン新田駅から徒歩5分の焼きたてのかるび草加金明町店は昼時に満席になる盛況ぶり、毎日店内でスライスする熟成牛バラ肉を醤油ベースの特製ダレで下味をつけて強火で焼き上げごはんにのせた名物焼き立てのカルビ丼（並）や特製ハラミとカルビを乗せたカルビと厚切りハラミ丼などお手頃価格で提供している。この店は焼肉きんぐを運営する物語コーポレーションが手がけている。メニューはどんぶりだけでなく、韓国味噌などの特製スープを使ったユッケジャンスープも人気、丼メニューにプレス290円でつけることができる。本格てきな焼肉を気軽に食べたいという声が多く聞かれ、薄切り牛タン8枚に塩だれをかけたねぎ塩牛タン定食などもあるということ。