櫻井さんはこの店で働く理由に夫が亡くなったため生活するためと答えた。櫻井さんは当時は居酒屋を自分で行っていたというが夫を看病するために店を手放したがあっという間に亡くなってしまったという。接客が好きだったこともあり、この店で働き始めたという。オープン当初はお客が少なかったが今では櫻井さん目当てに来る常連さんで大繁盛している。今ではすごく仕事が楽しいと答えた。
そして忙しくなるtという4時に差し掛かると周辺のバーやスナックが終わり、その店員がやってくるという。そして早朝五時にはアルバイトが帰り二人体制になった。しかしこの時間はとても忙しい時間帯で早朝は飲み足りない多数の若者が来店した。若者にとって櫻井さんは居心地の良いお母さんだという。朝6時10分、仕事帰りの女性が来店。女性にとっても櫻井さんは大切な存在だという。7時になると店は大繁盛。そして8時になり、櫻井さんの仕事は終わった。朝ごはんは店内で食べるという。櫻井さんは十六穀米ご飯と、焼き鮭半身、手作り麻婆豆腐、しらすおろしを食べた。