他にもこんな番組で紹介されています…

2024年10月11日放送　11:30 - 11:54　NHK総合

ひるまえほっといま旬市場

ブリの見極めポイントは血合いがピンク色新鮮な証拠・身が白っぽいもの脂のりよし。おすすめ料理は刺身・照り焼き・ブリ大根。

---

2024年4月11日放送　15:49 - 19:00　TBS

Nスタここが知りたい！

きょう小田原漁港では大漁のブリが水揚げされていた。例年は100匹ほどだというがきょうは2200匹くらいの水揚げだという。通常の22倍の漁獲量。先週は1日5000匹以上獲れた日もあるという。「おさしみ天国・小田原海鮮ゴーゴー！！」ではその日揚がったばかりの春ブリの刺身が食べ放題。しかも特別に通常よりも3倍分厚いものを提供しているという。3回もおかわりしているお[…続きを読む]

---

2023年12月21日放送　10:25 - 13:55　TBS

ひるおび！＃ひるおびライフ

ブリは脂が多いため色変わりが激しいという特徴があり、刺し身で食べる場合は差し迫ってから買うほうが良いという。刺し身で食べるため冷凍しすると解凍時に旨味が逃げるため、ペーパーなどで包んで空気に触れないように冷蔵保存し、食べる際は変色した部分を削ると良いという。照り焼きや煮物の場合は冷凍保存でも大丈夫。また部位によっても適した調理法があり、脂ののっている腹側は塩[…続きを読む]

---