- 出演者
- 八代英輝 中川翔子 赤荻歩 森朗 山内あゆ 恵俊彰 伊藤隆太 小林よしひさ 副島淳 松嶋尚美 上村彩子 若林有子 皆川玲奈 小沢光葵 古田敬郷 栗栖良依
さいたま新都心駅からすぐのところにあるさいたまスーパーアリーナの隣にあるけやきひろばを訪問。今月15日からクリスマスマーケットが開かれている。クリスマスに食べたいあったかグルメが集結している。1つ目にローストチキンを紹介。宮崎県に本店を構えるコオロギ。鹿児島県産のハーブチキンが目の前でローストされている。肉汁が口の中であふれ、さっぱりとした味わいとのこと。ホットサンドもおすすめとのこと。中にはチキンとチーズが入っている。
魚介の選び方、返礼品産地偽装などのラインナップを紹介。
- キーワード
- 年末年始
IKKOがプロデュースした美肌を目指す5つの機能を搭載した美顔器のMEラボン。お申し込みは0120-4711-64。
櫻井・有吉THE夜会の番組宣伝を行った。
今回はカニや刺し身などの海の幸の目利き・調理方法・保存方法を魚介のプロが紹介する。
マグロを選ぶ際には筋の弱い食べやすい場所を選ぶことがポイントで、均等・平行に筋が入っているものが弱いという。また切る際は筋に対して包丁を出来るだけ直角に入れ、筋が立たずに食べやすくなるという。この時期マグロを柵で購入した場合、冷凍保存すれば正月までもつという。解凍する場合は食べる前日が良く、キッチンペーパーで柵を軽く包んで保存容器に入れてチルド室で自然解凍するのが良いという。
ブリは脂が多いため色変わりが激しいという特徴があり、刺し身で食べる場合は差し迫ってから買うほうが良いという。刺し身で食べるため冷凍しすると解凍時に旨味が逃げるため、ペーパーなどで包んで空気に触れないように冷蔵保存し、食べる際は変色した部分を削ると良いという。照り焼きや煮物の場合は冷凍保存でも大丈夫。また部位によっても適した調理法があり、脂ののっている腹側は塩焼き、背側は照り焼きなどがオススメだという。
義母と娘のブルース FINALの番組宣伝。
イクラ・すじこのオススメは魚卵専門店の栗辰。価格は去年と比べると約2割下がっているとのこと。時間の経過や魚卵の状態が良くないものは、少し柔らかくドリップが出やすい。そのあたりを注意して選ぶのがオススメだという。また年末に近づくにつれ価格が上がるため、冷凍庫に余裕があれば早めに買う方が良い。栗辰では醤油漬けの他塩漬けイクラも扱っており、やや高価ではあるがイクラ本来の味を堪能できるという。試食した小林アナは「濃厚になって凝縮されたような食感」とコメントした。
エビ一筋70年以上の三栄商店。正月に食べるものとしてタイガーというエビが特に売れ、頭付きのものが売れやすいとのこと。塩焼きが1番美味しいという。エビは刺身用以外は基本冷凍保存でOK。使う直前に流水解凍すると味が落ちにくくなる。最後に紹介するのはカニ。築地日進小田原橋の林店長によると、獲れ高は前年比の100％は上がっており安くなっているとのこと。またオススメの食べ方は解凍してそのまま食べる。タラバガニを食べた小林アナは「何もつけなくてもちょっと塩が効いてる。食べごたえがすごい」と絶賛した。またカニの解凍方法は冷蔵庫でゆっくり解凍がオススメ。生のカニは袋に入った状態で流水解凍すると良いとのこと。
スタジオでは中川さんがイクラの醤油漬けと塩漬けの食べ比べ。定番の醤油漬けについては「これですね、おいしい」とコメント。その後塩漬けを試食し「甘い！粒がプチプチしっかりしてる。こっちの方が甘みが引き立つ」と絶賛した。
- キーワード
- 正月
フェルマーの料理の番組宣伝。
さいたま新都心からの中継。たまアリ△タウン クリスマスマーケットには20店舗があつまり、キャッチフレーズはおいしいが集まるクリスマスである。玉川精肉店は国産牛ランプの肉寿司などがあるが今回紹介するのはハラミステーキトリュフソース＆マッシュポテトである。精肉店が厳選したハラミ肉を周りはカリッと中はレアで焼き上げる。仕上げにトリュフソースをかけ完成である。ミートボール専門店 toroliは本場北欧のサンタさんのミートボールを販売してる。ミートボールにラクレットチーズをかけ仕上げにブラックペッパーをかける。夕方5時にはイルミネーションが点灯する。セレクトマーケットではヨーロッパのクリスマスグッズや雑貨が並んでいる。餃子の宮でんでん／須佐之男うどんの小籠包は蒸さずに茹で独特の食感を生み出している。
今月15日から開催されているたまアリ△タウン クリスマスマーケット。林檎堂ではシナモンシュガーやWベリーホワイトチョコなどを販売している。リンゴアメはアメリカ発祥でりんごにシナモンキャンディをコーティングさせたことにより発明された。ホワイトクランチは青森県産を中心に厳選したりんごを使用しオリジナル配合のあめにホワイトチョコやピスタチオをコーティングしている。カットされたものもある。京都餃子 ミヤコパンダではクリスマス仕様の宇治抹茶 クリスマスラテを販売している。クリスマスマーケットは25日まで開催されている。
コーナーオープニング映像が流れた。
上空に真冬並みの寒気が流れ込み、日本海側では今朝から雪の降り方が強まっている。午前10時時点の積雪は、福井県大野市で22cm。石川県輪島市と珠洲市で4cmなどとなっている。北陸地方の多い所では明日朝までに山沿いで70cm。平地でも50cmの雪が降る予想で、その後雪の量はさらに増える見通しとのこと。国土交通省は車の立ち往生を防ぐため、国道などで通行止めを行う可能性があるとし、不要不急の外出を控えるよう呼びかけた。
新潟県では昨日から断続的に雪が降り、午前11時現在の積雪は津南町で30cm。魚沼市で27cm。阿賀町で24cmなどとなっている。今夜初め頃から明後日にかけて、山沿いを中心に平地でも大雪となるところがある見込みで、明日午前6時までの24時間に降る予想最大降雪量は、山沿いで70cm。平地で50cmなどとなっている。新潟地方気象台は大雪による交通障害に注意・警戒を呼びかけている。
鹿児島県の桜島では、今朝山頂付近に雪が積もっているのが確認された。平年と去年より3日遅い初冠雪とのこと。九州南部では明日にかけて山地で5cm。平地で1cmの雪が予想されている。
気象情報を伝えた。