うだまんが修行をしたのは小石川にある洋食・ワイン フリッツ。6年連続でミシュランガイドのビブグルマンに掲載される名店である。うだまんはバイトとして働きながらr、ハンバーグ作りを学んだ。修行中、うだまんはM-12回戦に落ちた。