東京など都市部の料理人が、地方の観光地に滞在して飲食店を営業する「シェフ・イン・レジデンス」。今この仕組みを通じて、地域の課題解決を目指す動きが広がっている。歴史ある街並みが人気の岐阜・飛騨市の「nok-toi cafe」。飛騨牛のローストビーフプレートや飛騨ロースハムのクロックムッシュと言ったメニューが人気だが、この店で調理する菅野智子シェフは東京のフランス展のオーナーシェフを務めてており、「シェフ・イン・レジデンス」の取り組みの一環として9日間派遣された。地元の産直市場「飛騨産直市そやな」で「あずきな」という地元の野菜を発見。こうして地方に派遣されることで新たな食材に出会えるのも魅力だという。nok-toi cafeは「シェフ・イン・レジデンス」を活用する店として2025年にオープンした。市内では高齢化や人手不足などを理由に飲食店の閉店が相次ぐ中、増加する観光客ラ向けの飲食店を増やすために「シェフ・イン・レジデンス」が導入された。菅野さんのような料理人を派遣するのは大手旅行会社JTB。店舗の収益はJTB、オーナー、シェフで分け合っている。サービスの拡大のため、JTBの担当者が向かったのが静岡・熱海市だ。
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「熱海市（静岡）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月28日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- 今後、台風が近づいてくることで色々な変化がでてきそう。高温に対する早期天候情報では8月2日～10日にかけて日本海側が平年より高くなりそう。来週になると太平洋高気圧が中心が分かれそう。この高気圧を回るようにしてやってきそうなのが次の台風。台風は反時計回りの風が吹く。これまでは高気圧を回るように西風が吹いて東海地方などで暑くなったが、今度は西風が吹き日本海側にフ[…続きを読む]
- 2026年7月27日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 九州では初の酷暑日となった。東京都心では午前中で30度未満は2周間ぶりとなった。大分県日田市では40度となった。また東海地方では局地的に大雨がふった。この後北日本から西日本は急な雨に注意が必要。
- 2026年7月24日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays密着！ニューオープンホテルの舞台裏 TAOYA熱海
- 静岡・熱海市に7月18日にオープンした「TAOYA熱海」に潜入。宿泊料金に館内サービスがほぼ含まれたオールインクルーシブ。
- 2026年7月23日放送 22:00 - 22:54 日本テレビ
- 見取り図の間取り図ミステリー激安＆絶景SP
- 熱海温泉は人気温泉地ランキングで12年連続1位に輝く。山田邦子、春日俊彰は作家である高殿円さんが98万円で購入した熱海市のマンションを訪問。高殿さんの代表作「トッカン」はドラマ化され、井上真央が主演した。普段、高殿さんは神戸市で夫と息子と暮らし、熱海市のマンションは仕事場兼秘密基地だという。リノベーションには約170万円を費やした。和室の土壁は産業廃棄物のた[…続きを読む]
- 2026年7月23日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース静岡局 昼のニュース
- 小説「金色夜叉」の舞台・熱海市で、地元の高校生たちが名場面である主人公の別れのシーンを演じた芸者たちの舞踊を鑑賞した。熱海高校が生徒に地域の伝統文化を学んでもらおうと校外学習の一環で行い、1年生約30人が参加。お宮を演じた小夏さんは「もっと熱海の歴史、私たちの文化、貫一お宮だったり、そういうものに触れて興味を示していただけたら」などと話した。
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