陳家私菜を紹介する。数々のイベントで優勝している。看板メニューが「【元祖】頂点石焼麻婆豆腐」。大量の鶏がらスープ、豚骨を煮込み豆腐を下茹でする。目の前でかき混ぜて最後の仕上げ。ランチはフルセットで1,080円。陳家私菜代表の陳龐湧さんがスタジオで元祖頂点石焼麻婆豆腐調理する。豚ひき肉を強火で炒め、にんにく、ネギ、生姜を入れる。四川で陳さん自ら買い付けた豆板醤を入れる。さらに秘伝の唐辛子、味噌、鶏がらスープ、砂糖で味付ける。最後まで熱々で食べてもらいたいと石焼きビビンバから着想し今のスタイルになった。「元祖頂点石焼麻婆豆腐」（1,080円）を食べたマツコは「ど真ん中の味」などとコメントした。
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「片栗粉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月1日放送 11:00 - 11:30 テレビ東京
- ぺこもぐキッチン！ワンパンパスタ対決
- ワンパンパスタ対決。後攻は基俊介。作るのは「納豆とオクラの和風あんかけワンパンパスタ」。オクラを塩で板ずりし水洗いしてヘタをカット。ごま油を引き、鶏肉に塩を振って強火で炒める。色が変わるまで炒めたら、水・酒・しょうゆ・顆粒だし・みそを加え、強火でほぐす。約6分間、中強火で煮る。納豆・タレ・からし・オクラを加え片栗粉を加え、かき混ぜ、豆腐を加えてフライパンに加[…続きを読む]
- 2025年12月31日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- もち米を洗って半量にわけて、食紅を入れた水にひたす。2から3時間程度。豚ひき肉などをみじん切りにして、調味料などを混ぜて成形。せいろで蒸す。もち米がやわらかくなるまで。10から12分程度。できあがり。バットなどに間隔をあけて並べて冷凍、凍ったら密閉保存袋に移して冷凍すれば、2週間程度保存可能。来年は1月5日から。
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