本店がビブグルマンを3年連続獲得している「杭州小籠湯包 民生店」は王道台湾料理が人気の店。小籠包は6種類あるがお店オススメの3種類を紹介。まずはプレーンの「小籠包」。豚肉の餡に入れたコラーゲンが蒸すとスープになる。2種類目は「カニみそ小籠包」。生姜と一緒に食べるとおいしいという。3種類目は「アワビの小籠包」。「サンラータン」もオススメ。細切りの豚肉・タケノコ・キクラゲなどを2種類の醤油・白酢・黒胡椒で味付けしている。台湾ではサンラータンと小籠包はセットで食べることが多いいう。台湾のソウルフード「牛肉麵」は、牛骨を24時間煮込んだダシに、牛スネ肉・牛スジ・太めの生麺を使用している。この店のオーナーは有名料理長のもとで麺料理の修行をしていたという。
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「牛スジ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年2月20日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！街録ZIP！リアルレビュー
- 料理教室講師や料理研究家に、キッチングッズを使った簡単レシピを教えてもらう。
- 2023年11月27日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（特集）
- 外国人にも人気の街・新宿では60年ぶりの大規模は開発が行われ、新宿駅東口では東急歌舞伎町タワーが4月に開業した。ゴジラが見下ろす靖国通り沿い、歌舞伎町の向かいのビルにある創業59年の「珈穂音」では、手作りのあったか料理が楽しめる。ランチの定番メニューはじっくり煮込まれた牛肉の「ビーフシチュー定食」で、さらに「ジャーマンパスタ」も固定ファンが多いとのこと。「雰[…続きを読む]
- 2023年11月13日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays健康のプロは何を食べる？名医大集合！健康メシSP～秋冬編～
- 秋津医院の秋津壽男先生の健康メシを紹介する。秋津先生が選ぶNo.1肉は牛スジ。牛スジの白い部分は脂ではなく腱の部分でコラーゲンが豊富で美肌効果や関節痛の緩和が期待できる。続いて秋津先生の自宅冷蔵庫を確認させてもらう。秋津先生は帰宅後、塩とお茶を混ぜた塩番茶でうがいする。冷蔵庫の中にはお酒類が豊富となっていた。赤ワインがポリフェノールが豊富で1日2～3杯が適量[…続きを読む]
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