牛スネ肉のテレビ情報 | 北海道フレンチ匠の技（2） | 食彩の王国(2024/10/05(土)09:30)

「牛スネ肉」のテレビ露出情報

ベーコン節を使った新作。キノコを使ったリゾットにホテル伝統のコンソメスープの餡をかけ、仕上げに上からベーコン節を削ってかける。ベーコン節は削り方によって風味の広がり方に時間差が出てくるとのこと。

2024年1月16日放送　9:55 - 10:25　TBS
プチブランチ（プチブランチ）: 本店がビブグルマンを3年連続獲得している「杭州小籠湯包民生店」は王道台湾料理が人気の店。小籠包は6種類あるがお店オススメの3種類を紹介。まずはプレーンの「小籠包」。豚肉の餡に入れたコラーゲンが蒸すとスープになる。2種類目は「カニみそ小籠包」。生姜と一緒に食べるとおいしいという。3種類目は「アワビの小籠包」。「サンラータン」もオススメ。細切りの豚肉・タケノコ[…続きを読む]