舞台は海なし県・山梨県。今朝の食の旅人は岩崎アナウンサー。まずは地元で人気の「大西肉店」で食の匠探しを行った。3代目が教えてくれたのは甲州ワインビーフを作る「小林牧場」の社長。ワインを作る過程ででるブドウの搾りカスをエサに混ぜて育てたのが甲州ワインビーフ。キメの細かいやわらかな肉質が特徴。小林牧場で小林英輝社長に話を伺う。広大な敷地で甲州ワインビーフと甲州牛合わせて約1200頭を飼育していて、その数は県内NO1。さらに肉の品質を競う山梨県肉畜鶏卵共進会では銀賞を受賞するなど肉の匠。日本ワインの生産量日本一を誇る山梨県。その一方、廃棄される搾りカスは年間約1万トン。これを牛のエサに再利用できないかと研究を始めたのがきっかけ。搾りカスに含まれるポリフェノールやビタミンの効果で牛が健康に育ち、今では山梨県の学校給食にも使われるなど地元のブランド牛に。肉の匠のアサご飯とは？翌朝6時、牧場で育てる山菜を採りに同行。ギョウジャニンニクの収穫作業をお手伝いした。
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「牛」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月20日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本ほっとジャーニ
- タイで王室による豊作を祈る儀式が行われた。聖なる牛2頭が並べられた7つの供物から何を選ぶのかで今年の農作物の出来を占う。今年は果物や肉類などの食料が豊富になり、外国との貿易も活性化するとのこと。式典にはアヌティン首相も参加した。
- 2026年5月18日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- ニュースウオッチ9（ニュース）
- 各地で気温が上がり、大分・日田市と兵庫・豊岡市で今年初の猛暑日となった。全国313地点が真夏日になり、42地点で5月の最高気温を更新した。日本付近が高気圧に覆われた影響で、上空の気温が初夏のような高さになった。美ヶ原高原では10月まで乳牛が放牧される。都内の警備会社は熱中症対策にトイレ付きのサポートカーを導入した。明日も暑さが続く見込み。
- 2026年5月17日放送 19:54 - 20:56 テレビ朝日
- ポツンと一軒家鹿児島県のポツンと一軒家
- 鹿児島県のポツンと一軒家を訪れ、主の勝雄さん、和子さん夫婦に話を聞いた。家は和子さんの生家で、3人姉弟の長女として生まれた。築98年で、茅葺きだった屋根は47年前に瓦屋根に葺き替えている。敷地面積は1町歩で、敷地内には川も流れている。田んぼだった場所は父が稲作をできなくなった50年前に植林した。家は農家で、農耕牛も飼っていた。昔は山の上に4、5軒の家がある集[…続きを読む]
- 2026年5月16日放送 4:15 - 5:00 NHK総合
- 国際報道WOW！The World
- タイで王室による豊作を祈る儀式が行われた。聖なる牛2頭が並べられた7つの供物から何を選ぶのかで今年の農作物の出来を占う。今年は果物や肉類などの食料が豊富になり、外国との貿易も活性化するとのこと。式典にはアヌティン首相も参加した。
- 2026年5月14日放送 4:05 - 4:15 NHK総合
- 視点・論点（視点・論点）
- 地域からの脱炭素社会づくりについて考える。令和の石油危機は脱炭素社会がエネルギー安全保障の確保という観点からも重要な意味を持つことを示している。エネルギー自給率を上昇させなければならず、その打ち手は省エネルギー・再生可能エネルギー・原子力の3つしかない。地域の省エネの取り組みについて、家屋に関してはZEHを普及させることが大きな意味を持つ。ビルに関しては多数[…続きを読む]
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