2022年秋葉原にオープンした「Tokyo Style Noodle ほたて日和」。美味しさは口コミで広がり食べログ評価は3.92まで上昇。毎日記帳による当日予約制。看板メニューの「「特製」帆立の昆布水つけ麺 」は、つけダレと味変用の薬味、昆布水に浸かった全粒粉麺。つけだれは、醤油と塩の2種類。日本有数の帆立の産地、あくまで好みだが、おすすめの食べ方は帆立のカルパッチョから食べて口の中を帆立にする。北海道猿払村の最高級帆立を塩麹につけた一品。次は特注麺を昆布水だけで麺だけ食べる。麺に自家製鰹塩や、わさび、ディルをつけて食べても違った美味しさがある。つけダレは、4日間かけてとった自家製ほたてエキスに、ほたての香味油、しょうゆのかえしを加え、ワンタン・ベビーホタテ・つくねの具に、比内地鶏・イワシ煮干し・鯖節などの出汁が加わってつけダレが完成。チャーシューは、鶏と豚ロースの2種類。メンマも自家製。
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「猿払村（北海道）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月7日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- 札幌市中央区から中継。世永アナウンサーは「今週火曜日から始まった2025さっぽろ雪まつり。今年で75回目。去年は国内外約239万人が来場。きょうも色んなところから外国語が聞こえてくる。会場は市内3カ所あり、大通り会場は1丁目から11丁目まで、約1キロの間に129の雪像が並んでいる。こちらのHBC広場7丁目会場では北海道庁旧本庁がある。実物の旧本庁舎は改修工事[…続きを読む]
- 2025年1月14日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！アルコ＆ピースの新アナウンサー変身計画
- 悩めるアナウンサーの内面・外見をイメチェンする企画。変身したいのは、TBS入社6年目でニューヨーク在住経験がある若林有子。憧れは田村真子。もう1人はHBC入社8年目の世永聖奈。地元で観光大使も務め、真面目なスポーツ番組やローカルラジオを担当。「ラヴィット！」のファンで南波アナを大尊敬。
- 2025年1月11日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチごはんクラブ
- 東京・秋葉原の「Tokyo Style Noodle ほたて日和」を紹介。記帳による当日予約制で、週末には大行列ができ、並んでいても食べられないことがあるほどだという。名物が「『特製』帆立の昆布水つけ麺」で醤油と塩の2種類がある。特注の全粒粉麺は厳選した2種類の昆布から作った昆布水に浸かっており、これだけでも食べられる美味しさ。つけだれは帆立の旨みが詰まって[…続きを読む]
- 2024年11月25日放送 22:00 - 23:00 日本テレビ
- 月曜から夜ふかし月曜から夜ふかし
- 以前紹介したホタテ漁で大儲けしているという猿払村。北海道にはこうした儲けている村がある。人口3093人と小さな村だがその年収は数千万単位。その成功のカギは大規模な農場経営。全国の農家1戸籍あたり全国の平均耕地面積は3.6ヘクタールだが更別村では54ヘクタールと東京ドーム約10個分以上。60年前に土壌改良に成功し作物が育つようになったが豊かになったのは4年前に[…続きを読む]
- 2024年11月12日放送 8:00 - 8:15 テレビ東京
- ハーフタイムツアーズ（ハーフタイムツアーズ）
- 前川泰之が北海道の味を堪能する3日間の旅を体験。はじめに紋別へ。オホーツク海沿岸の紋別には流氷が接岸し、観光船ガリンコ号での流氷観光が人気。ツアー一行はオホーツクとっかりセンターでアザラシを見物。
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