ララNOTEのStep3は「卵のせ蒸し焼きミニハンバーグ」。田中がタジン鍋を使ってハンバーグを調理した。イタリアンパセリ(大さじ1)・牛ひき肉(200g)・玉ねぎ(1/4個)に、塩(小さじ1/2)・すりおろしニンニク(小さじ1/2)・パプリカパウダー(小さじ1)・クミンパウダー(小さじ1)・ブラックペッパー(小さじ1/3)をかけて混ぜる。玉ねぎは生のまま水分を活かすのがタジンスタイル。タジン鍋にオリーブオイル(大さじ1)を入れ、玉ねぎ(1/4個)・トマト(1個)を炒め、塩(小さじ1/2)・コリアンダー(小さじ1)・クミン(小さじ1)・すりおろしニンニク(小さじ1)を混ぜる。トマトがソース状になったら肉を入れる。5分ほど煮込んだら、卵を落とす。卵がお好みの状態になったら、最後にパセリを散らして完成。田中が自ら作ったハンバーグを試食した。
