第6位は前回6人が不合格を出したリベンジ商品「ビーツを味わうボルシチ」。担当は開発部のエース村橋さん。東ヨーロッパの郷土料理のボルシチ。2年前に「牛肉のボルシチ」で挑んだが、6人が不合格だった。ボルシチに不可欠なビーツが視覚的に入っていない、ただのトマトスープになってしまっていると厳しい意見があった。以前の商品はビーツのペーストだけだったが、イオングループのビーツ畑に行って収穫も立ち会い、採れたてのビーツもそのまま食べたという。ビーツの自然な甘味を感じられるよう、アク抜きしてスープの中で赤色と形がはっきり分かる設計に。ビーツの風味を損なわないようスープの土台となる味を野菜の旨みだけで作り込んでいる。本場のボルシチに倣い、ビーツの甘味、野菜の旨味、赤ワインビネガーの酸味を感じられるスープに仕上げた。牛肉はビーツの旨味を邪魔しない赤身の多い肩ばら肉に変更。プロが試食。ビーツを他の野菜と同じ大きさにカットした意図は、一緒にいろんな具材と食べてほしかったので、一番馴染みが良く一緒に食べられる1cmのダイスカットにしたという。ビーツは、川を剥いてから真空状態で湯煎。プロから、皮に香りがあるため一緒に炊くと皮の香りが中に入ると指摘。
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「玉ねぎ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月15日放送 15:00 - 16:30 TBS
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- 帰れマンデー見っけ隊！！（帰れま10特別編）
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- 有田哲平とコスられない街有田哲平とコスられない街
- 御徒町の2k540 AKI-OKA ARTISANは全長150mの通路におよそ50店舗ものお店が立ち並び、工芸品などものづくりをテーマにした店が集結。K CRAFTWORK JAPAN、創作空間caféアトリエなどを紹介した。デリツィオーゾ 0141は100年以上続く老舗洋食店の資生堂パーラー銀座本店で11年間修業したシェフが独立し、人気店。この店の白いオム[…続きを読む]
- 2026年8月1日放送 0:15 - 0:45 テレビ朝日
- キッチンカー大作戦！キッチンカー大作戦！
- 焼肉 幸泉の安龍秀が今回開発するメニューはお子様ランチ。ワンプレートに様々な料理がのった一品。安龍秀が最初に作るのはライス料理。お店と同じご飯を使用するという。肉に負けないご飯を使用しているが、市販のものよりも2～3ミリ大きい粒。ガス台でお米を炊いて玉ねぎと鶏もも肉ケチャップを使って王道のケチャップライスを作っていく。包丁で具材をカットし、フライパンで炒めて[…続きを読む]
- 2026年7月28日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅茨城県 かすみがうら市
- 茨城県かすみがうら市で喫茶店を営む佐藤さんご夫婦のご飯調査。食卓にはピーマン、豚ひき肉などで作った「ミートソーススパゲッティ」とサラダが並んだ。ご夫妻の出会いは大阪城だという。
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