オランダから畳職人に弟子入する男性は1年間修行するという。取材交渉をするとOKしてくれた。バウターさんの話を聞いていると畳職人の息子の藤原一生さんが迎えに来てくれ、改めて確認して許可が出た。やってきたのは和泉市にある畳店。修行は明日からで4畳半の部屋にこれから1年間住む。
翌日、お店を訪れて畳修行をスタート。畳はベースの藁床と表は仕入れたものを使うや12工程の作業を行う。まずは縁を手で縫っていく。手縫いは縫う位置や締め具合を微調整して丁寧に仕上げるのでほつれにくく頑丈で20年は使えるといわれる。修行の場は昭和初期創業、家族経営の畳屋フジセ。3代目の宏勝さんは18歳で畳職人となった職人歴46年のベテラン。5時間かけて1畳が完成。修行の1つ目はゴミ袋作りで縁縫いの練習をゴミ袋で行う。3時間修行し1日目は終了。夕食に鍋を頂いた。そして部屋にもどって母親と連絡を取った。
ハッテムで育ったバウターさんは24年に日本へ旅行へ行き、ゲストハウス藤畳に宿泊し畳LOVEに。2年後お金を貯めて弟子入りをした。2日目、この日もゴミ袋作りを行っていく。続いて藁床を使った練習を実施。