工場を探検ファクトリー。こちらの工場は365日24時間稼働し、1日18万個のパンが作られている。生地をこねる機械を見学。豆パンは、豆を表面に浮き出させるため伸びやすい生地にしている。豆パン専用のエリアでは、約15分生地を休ませる。甘納豆はパンに合うものを特注している。
次は繊細な工程を見学。生地に包んだ豆を均等に散りばめる、もみ出しという作業を行っている。お手本を見せてもらい、3人が挑戦した。もみ出しを終えた生地は発酵ルームへ移される。焼き場の室温は40℃以上。焼き上がったパンはチェックして、悪いものをはじいている。最近ではAIも導入してチェックしているという。最後は味の決め手となるマーガリンを塗る工程。