甘酒横丁には長年愛される鶏肉店が2軒ある。明治44年創業の「鳥忠」でやっぱり買いたいのが秘伝のダシをたっぷり使った玉子焼。絹びきにした若鶏のミンチとミツバを加えた親子焼は１日30本限定。そして路地裏で昭和26年から続く「大金鳥店」。鶏肉のことならお任せあれといった感じでひき肉だけでも4種類をそろえている。元フレンチの料理人だった三代目。彼が作る伊達鶏のハンバーグは地元民のごちそう。店内には手書きの鶏肉レシピが貼られているが管理栄養士をしている娘の寧々さんによるもの。「カモのコンフィ」はもともと父のレシピを公表していたが寧々さんが炊飯器を使った簡単レシピにアレンジ。6時間炊飯器に放り込んであとは焼くだけというお手軽さだ。
住所： 東京都中央区日本橋人形町2