スタジオにはしらすマスター岩本梨沙さんが登場。しらす料理専門店「土佐しらす食堂 二万匹」の店主も務める。岩本さん流禁断のしらすバター丼を紹介。まずは一匹で味わう。その後バターをご飯の温度で溶かしながら食べる。さらにしょうゆをかけて食べると和風の味で二度楽しめる。しらすは水分量によって大きく分けて4つの種類がある。生しらすの水分量を100とすると塩ゆでした釜揚げしらすは水分量80％、乾燥させたしらす干しは水分量70％、さらに乾燥させたちりめんじゃこは水分量40％となっている。それぞれについて岩本さんのおすすめの食べ方を紹介。生しらすはめんつゆに10分ほど漬けためんつゆ漬け。釜揚げしらすはふわふわ食感を活かすために茶碗蒸しの上に乗せる。しらす干しはかき揚げがおすすめ。ちりめんじゃこは濃いだしが出るので切り干し大根の煮物に使うと旨味が増す。
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「生しらす」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月5日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- 神奈川県鎌倉市にある「生しらす丼」がウリの店で起きているのが、生しらすが提供できないという事態。水揚げ量は例年の10％ほどだという。しらすの不漁は、名産にもなっている静岡県の用宗漁港でも。先月28日、調査を経ておよそ3週間ぶりに漁を再開するも、1時間あまりで漁は打ち切りに。一方、豊漁となっているのがクロマグロ。佐渡市では、近年クロマグロの不漁が続いていたが、[…続きを読む]
- 2025年3月4日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！本音ショッピング
- 約600種類が並ぶ全国のご当地調味料。岡山の本格焼肉のタレ「大統領」はコクのある本格的な味わいが人気。同じく岡山の赤い柚子こしょう「吹屋の紅だるま」。メーカーのある町、吹屋の町全体が赤銅色の瓦と赤い外観で有名なことから赤い柚子こしょうを発売した。北海道「食べらさる北海道 あの十勝マッシュ」は十勝マッシュをまるごと軸まで使った商品。
約600種類が並ぶ全国の[…続きを読む]
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