北海道のさつまいもを茨城県の農家のみなさんに食べてもらうことに。茨城ではホクホク系のベニアズマが、北海道のものはねっとりしていると驚いていた。北海道・由仁町でさつまいもを育てる川端さんは、隣町とあわせ30ほどの農家で年間200トン以上出荷している。そんな中で評判となったのがとろほくな食感。なぜ北海道で育つとねっとりとするのか。専門家曰く、涼しい北海道でさつまいもを作るとデンプンが小さくなり、加熱した際にデンプンが壊れやすく水分を保持しやすくなり、それがしっとりとした食感につながっているという。デンプンは一定以上の温度になると水分を吸収するが、その変化が始まる温度が北海道産のものは本州産のものに比べて低いという。それでも北海道でのさつまいも栽培は寒さとの闘い。川端さんは、一般的な黒色のものより光を通しより土を暖かく保つことができる緑色のマルチシートを使用しているそう。
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「由仁町（北海道）」 のテレビ露出情報
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- 2026年4月25日放送 23:00 - 23:30 日本テレビ
- アナザースカイ（柿澤勇人｜北海道）
- 今夜のゲストは俳優・柿澤勇人（38）。芸能の家系で曽祖父・祖父は「人間国宝」。劇団四季で数々の作品に出演。退団後もハムレットで主演を務めるなど日本演劇界を担う実力派俳優。2022年のNHK大河ドラマ「鎌倉殿の13人」では源実朝を演じて話題となった。特技はスキー。アナザースカイは北海道・由仁町。新千歳空港から車でおよそ30分の自然に囲まれた小さな町。小学校の恩[…続きを読む]
- 2025年10月25日放送 22:00 - 23:24 TBS
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