京都・長岡京市には町のあちこちに竹林がる。農家の山田作登司さんが土の中から掘り出したのは白子たけのこ。京都式軟化栽培法といって土と藁を何層にも重ね日光を遮断する伝統的な栽培法を行っている。白子たけのこはエグみがなく甘みがあって美味しいという。