今回の食材は白たけのこ。千葉・大多喜町は関東トップクラスの竹林面積を誇るたけのこ王国。たけのこは日光に当たるとえぐみが強くなってしまうため最高級ブランドとして有名な白子筍は地表に顔を出す前に収穫する。名人はそれを勝るとも劣らない白たけのこを生み出した。白たけのこは1kgを超え根の回りが白いものを名人は白たけのことして出荷している。
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「白子筍」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年3月24日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！まいあさ生中継 NOWニッポン
- 京都市西京区「たけのこ旬一」の竹藪から中継。幻のたけのこは地上に出てくる前に収穫する。地面の深いひび割れ、今年は収穫が遅れている。きょうが今季初収穫。代表・田原一樹さんが幻のたけのこ「白子筍」収穫。白子筍はやわらかくふかふかした土をかさね成長スピードを遅らせ土の中で大きくする。獲れたてを生の状態で試食した。
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