「TENERA」の研究熱心な店主が作ったシュトーレンは「シュトレンサングリアマロングラッセ＆カカオ（4350円）」。赤ワインをつかってもので、テリーヌのような食感。その秘密はバターを生地に染み込ませスキマをなくししっとりとするのだ。しっかり保存できるよう砂糖とバターがはいっているが今は罪悪感たっぷりの食べ物だ。ほかにも「帝国ホテル東京」の「ヌス シュトレン（5000円）」や、「パレスホテル東京」の「パイナップルとジンジャーのシュトーレン（4000円）」、さらにパンの世界大会で日本代表のパン職人が作る茨城の名産の和栗を生地も中身にも使った「茨城笠間 和栗のシュトレン（3500円）」、なかでも現代アート風の断面は木場の独創的なパンの数々を置く「Boulangerie S.Igarashi」のシュトレンは断面にこだわりがある。さらに3ヶ月熟成シュトレンも登場。その熟成場所はとんでもないところだ。
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「白山（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2023年12月19日放送 20:57 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界マツコの知らない日本シュトレンの世界
- シュトレンはイエス・キリストのおくるみを模している。ドイツでは地味なものだが、日本はドイツにない魅力があるという。王手箱感がたまらない！断面が芸術的に美しいシュトレンを6つ紹介。岐阜県の「GURUMAN VITAL」は創業70年以上のベーカリー。この店は三角形のシュトレン「ヴィーガンシュトーレン（3800円）」の断面は2色。プレーンとフランボワーズの生地で美[…続きを読む]
- 2023年11月30日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！グルメの現場
- 大久保公園から中継。文京区白山「俺の生きる道」の「俺のラーメン（1000円）」を紹介。ラーメン・つけ麺のお取り寄せ通販サイト「宅麺.com」の3連覇の店だ。スープは濃厚豚骨スープ。極太の自家製麺をいただき、「おいしい」とコメント。二郎系のように背脂がのっていて、濃厚でクリーミー。シメのラーメンにいい。昨日から大久保公園で開催されている「炭水化物タベナ祭」は1[…続きを読む]
- 2023年10月6日放送 1:20 - 1:26 テレビ朝日
- 全力坂（全力坂）
- 新浜レオンが文京区白山の蓮華寺坂を走った。
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