御嶽山のふもと、長野県木曽町の白菜農家の中田さんを訪ねた本田剛文。広大な白菜畑で12万個以上の白菜を生産している。収穫は午前3時からということで、本田が訪ねたときにはこの日の収穫はもうj終わっていた。本田は午前3時に改めて畑を訪れた。標高は約1,000m、夏でも涼しい気候が甘い白菜を育てるヒミツ。夜の気温が低いと呼吸が抑制され、糖が失われず甘く育つ。白菜を切って収穫時期かどうかを見極めた上で、手作業で収穫していく。甘さを損なわないよう、気温が低い早朝に収穫を終える。この日は収穫後、種まきも行った。木曽の夏白菜は種まきから収穫までは約60日と短時間で育つ。絶え間なく出荷できるよう、収穫と並行して種まきも行っている。木曽の白菜は種を直接畑にまく。そうすることで根が地中深くまで伸びるため、より多くの水分を吸収してみずみずしくシャキッとした食感につながる。発芽しない可能性や生育にばらつきがあるため、種は1箇所に2つまく。2つとも発芽したら1つを間引く。中腰で1日あたり約2,000本も間引くのはかなりの重労働。中田さんの長男も手伝っている。
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「白菜」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月19日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．亜希のざっくりキッチン
- 今日のテーマ「家庭で余りがちな食材を使った今夜食べたくなる晩ごはん！」第2弾。1品目は「マカロニ 切り干し大根 白菜のサラダ」。まず目安4分のマカロニを2分半塩ゆでする。湯で時間を短くすることで食感をよくするという。切り干し大根は水で戻さずサッと洗うだけ。お新香のような食感を楽しむという。白菜をざく切りにしておく。茹でたマカロニと切り干し大根を混ぜ合わせ、す[…続きを読む]
- 2024年9月17日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- 家事ヤロウ！！！ガチ家事アンケート 物価高に対抗！節約めし
- 鶏むね肉を柔らかくする黄金比率は水100ml・塩2.5g・砂糖5g。塩はタンパク質を溶かして水分を浸透させ砂糖はお肉に浸透した水分をキープする。「カップ麺にセルフ替え玉」「豆腐で作るたこ無したこ焼き」などを紹介。
- 2024年9月16日放送 13:55 - 15:00 テレビ東京
- 何ひとつ無駄にしないプロジェクト〜テレ東、農家はじめました何ひとつ無駄にしないプロジェクト〜テレ東、農家はじめました
- 開墾から1か月を迎えた「むだNOえん」では本格的な畑作りが始まった。土の中の温度を保ち雑草の増加を防ぐマルチシートを張ったら白菜を植えた。事前に室内で発芽させたものを植え替えることで、防虫対策で生産性が向上する。
- 2024年9月16日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！JNN NEWS
- 3連休最終日、名古屋市の東山動物園には先月公開されたばかりのコモドドラゴン・タロウをひと目見ようと長い行列が出来た。敬老の日にちなみ、長寿動物を祝うイベントが開かれ、先月国内最高齢となったメスのクロサイに白菜が贈られた。
- 2024年9月16日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビココ調
- ローソンは「焼餃子」と「香り豊かなもっちりとした食パン 6枚入」を使った「餃子トースト」を紹介。ファミリーマートは「あふれる肉汁！！！極じゅわハンバーグ」を白菜で包んだ「ロール白菜」を紹介。セブン-イレブンは「ポテトサラダ」と「金の豚角煮」を混ぜた「背徳のポテトサラダ」を紹介。
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