せいろの蒸し料理、調理スタート。試作期間は1か月、仕込みに時間のかかるものは事前準備OK。テーマは野菜と◯◯で！食卓の主役になるおかず。北海道・札幌から参加の清水宏海さん。海鮮蒸し焼きそばや蒸し鶏丼など毎日のように蒸し料理を作っている。さらに、札幌市内の青果店でアルバイトをする野菜好きでもある。リーキという西洋ネギを使用。北海道江別市でとれたリーキは自ら知り合いの農場に出向き選んできたもの。リーキは太い茎と平たい葉が特徴で原産は地中海沿岸。清水さんはこのリーキを主役にする。輪切りにしてせいろに並べたら、塩こうじに一晩漬けた鶏もも肉をのせる。重ねて蒸すことで鶏肉のうまみをリーキに吸わせる作戦。シートを巻いてできた隙間に卵を入れて同時に蒸す。卵で作るのはタルタルソース。このタルタルソースに混ぜ込むのはセロリアック。セロリアックはセロリの仲間で根セロリとも呼ばれ、根の部分を食べるのが特徴。北海道産のエシャロットのみじん切りも加え、タルタルソースのアクセントにする。清水さんは幼い子どもたちの世話で忙しい毎日でも、おいしくて栄養のある料理を食べさせたいと考え、救いとなったのはせいろ。この日の夕飯、1段目は白山の上に手羽元、2段目は卵、キャベツ、豚ひき肉。3段目は油揚げ、ひじき、ニンジンなど。3品を一気に蒸すこと約20分でとん平焼き風、野菜とひじきの蒸し物、白山と鶏肉蒸しが出来上がった。今では90種類ほどのおかずが作れるようになった。蒸し時間8分でセロリアックとエシャロットを先に取り出し、蒸し卵・マヨネーズと混ぜタルタルソースを作る。蒸し時間20分で鶏肉の火の通りを確認。甘酢ダレはリンゴ酢・メープルシロップ・自家製しょうゆこうじを混ぜて鶏肉の上にかける。完成したのは「香味野菜のタルタルで食べるふっくら蒸し鶏」。
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「白菜」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月2日放送 18:30 - 20:50 テレビ東京
- 世界の給与明細世界で大人気！日本チェーン店潜入SP
- 世界で活躍する日本チェーン店で給料調査。まずはお手頃食べ放題チェーン店「しゃぶ葉」。しゃぶ葉といえば、食べ放題メニューは80種類以上。肉や寿司意外のほとんどがビュッフェ形式で好きなだけ取れるスタイルなのに豚ロース食べ放題は平日ランチ（16時まで時間無制限）税込1649円から。（小学生税込1099円・幼児無料）。牛＆豚コースは税込2199円からと衝撃のコスパ。[…続きを読む]
- 2026年8月2日放送 12:55 - 13:55 テレビ朝日
- 東野幸治は移住したい東野幸治は移住したいto栃木県 大田原市
- 大田原市は、農業産出額が県内トップクラス。夏はトマトや茄子、冬は白菜やほうれん草など、新鮮野菜を格安で購入できるという。また、大田原市は、1人1万円のクーポンを市民に配布しているという。TOKO-TOKOおおたわらでは、新鮮な野菜の他、大田原市の特産品などを販売しているという。東野さん達は「黒豆味噌」を試食した。
- 2026年7月29日放送 1:05 - 1:22 テレビ朝日
- 永野&くるまのひっかかりニーチェ（ひっかかりニーチェ）
- 川島明のひっかかること「舞茸や椎茸の方が料理の幅も味も上では？」についてトーク。居酒屋でこうした話題をよくする。トークの1ラウンド目として、「死ぬまで1種類の野菜しか食べられないなら？」。川島は白菜を選ぶという。調理できる幅が広いため。永野は豆苗。最初に食べた時が美味しすぎたため。くるまは、じゃがいも。味が大好きだという。葉物の中なら選ぶならほうれん草。ほう[…続きを読む]
- 2026年7月28日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチときめき！ハピ技
- 東京都内の小学校の給食を紹介。サッカーワールドカップ開催に合わせ、メキシコ料理が出たという。横浜市の学校給食は、家庭用のレシピを提供しているという。神田さんは「普段のレシピのマンネリ化を防いで作ってみるのもいいですね」などと話した。
- 2026年7月27日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ひるおび）
- 鳥海さんによると、いま奈良は安く泊まれるという。平日で1人1泊8000円もざらにあるとのこと。去年、大阪・関西万博が終了したとのことで、中国人観光客が少なくなってきた。宿泊単価は去年と比べて3～5割安くなっているとのこと。「星のや奈良監獄」は、1908年に建造した旧奈良監獄を改修して今年6月にオープンした。受刑者が集まった講堂をメインラウンジにしたり、独房は[…続きを読む]
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