東京・用賀「五月四日」を紹介。目白の海老カツを紹介。粗みじん切りしたえびを塩で味付け。低温でゆっくりと揚げる火入れが肝。目白の名洋食店「旬香亭」古賀達彦シェフから教わったことに由来。
住所： 東京都豊島区目白2-39-1 トラッド目白 2F
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
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「旬香亭」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月1日放送 6:00 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングGOOD！いちおし
- JR目白駅から徒歩1分の場所にある「目白 旬香亭」。今年で10年連続ミシュランに掲載されているという。フライ＆ハンバーグは1700円。古賀シェフは「練り方が重要」などと話す。ハンバーグは国産牛と豚の合いびき肉、コロッケにはメークインを使用している。問題：特製鶏ガラ出汁には塩こしょうと何を混ぜている？。荒井は「片栗粉」と回答。正解は片栗粉。あんかけ状態でうま味[…続きを読む]
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