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「真鯛」 のテレビ露出情報

2品目は、真鯛を使用。旬は春と秋の2回。産卵前の春は桜鯛と呼ばれ、美しいピンク色と引き締まった身が特徴。新玉ねぎは、最もみずみずしくあまく柔らかいので生食向け。これらで和風カフパッチョを作る。真鯛は塩締め。刺身は刃元から刃先を使って一度で引き切るが、カルパッチョにするときは、わざとギザギザつけて味が染み込むようにする。新玉ねぎは薄くスライス。かいわれ大根は半分に、大葉はみじん切りにする。ドレッシングは、ポン酢、白だし、太白胡麻油をよく混ぜ合わせる。野菜を盛り付けドレッシングをかけ、大葉と白すりごまをちらして、柚子の皮をすりおろして完成。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年5月3日放送 10:25 - 11:25 日本テレビ
一茂×かまいたち ゲンバ一茂×かまいたち 詰め放題のゲンバ
千客万来では土曜日に魚の詰め放題が不定期で開催されている。豊洲市場にあがった高級な鮮魚を1000円で詰め放題できる。

2026年5月2日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
朝だ!生です旅サラダ(中継)
長崎から長崎びわを紹介。ムッジーナの鈴木さんに長崎びわを使った冷製スープを作ってもらう。剥いたびわと牛乳、生クリーム、胡椒、塩を入れてブレンダーで混ぜる。器に入れ生ハムを添えて完成。生ハムをスープにつけて食べる。他にも、真鯛を使ったカルパッチョのソースに、びわを使ったトラパネーゼを使用。カプレーゼーやポークのソテーなどを試食。森さんは、これからも多くの人に長[…続きを読む]

2026年4月26日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
シューイチシュー1プレミアム
魚の美味しい店でNAOTOさんがオススメするのが東京・西麻布にある「蒼」。全国から最高クラスの素材が集まり、それを最大限まで活かした極上の料理をコースで堪能することができる完全予約制の店。そして今回紹介するのが「鮨 乃南」。やま幸が仕入れるマグロをコースで堪能できる店で、経済界などの超VIPが会員とのこと。

2026年4月19日放送 15:20 - 16:30 テレビ朝日
路線バスで寄り道の旅路線バスで寄り道の旅 阿佐ヶ谷~三軒茶屋~中目黒
「中目黒 米ル」は、2021年にオープンし、全国から厳選したブランド米を、特製の土鍋でふっくらと炊き上げる、お米が主役のお店。本日は特別コースを頂く。一番人気は岐阜県産「龍の瞳」。龍の瞳は、市場にほとんど出回らない、飛騨高山で育つ幻の希少米。

2026年4月16日放送 8:00 - 9:55 TBS
ラヴィット!この話聞けば絶対食べたくなるGP ラーメン編
今回はおすすめラーメンのプレゼンバトル。プレゼンターが愛してやまないラーメンをプレゼンし、審査員は一番食べたくなるプレゼンをした人に投票する。風間俊介は市ヶ谷のらぁ麺 ドゥえ イタリアンの「らぁ麺生ハムフロマージュ」をプレゼンした。
コットン西村は北品川の中華そば 和渦TOKYOの「特製三位一体」をプレゼンした。鶏ガラ、真鯛、アサリを使った特製スープ。

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