本日の舞台は神奈川県平塚市。19年もの歳月をかけ開発された米、はるみを紹介。2026年の新米トレンドは原点回帰。甘くてもっちり、大粒で食べごたえがあるという。

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AKOMEYA TOKYOはるみ平塚市立金目小学校平塚市（神奈川）東京箱根間往復大学駅伝競走米の食味ランキング

オープニング映像。

神奈川県の米の生産量1位は平塚市。はるみは平塚市が開発に19年の歳月をかけ2015年にデビューした。夜間に水を引き入れて田んぼの温度を下げるという。日中は稲穂に糖分など養分を多く蓄え、夜間は気温が低いと稲穂に養分を蓄積する。昼夜の寒暖差で米が大きく膨らみ甘みが増す。夏場に水を切りヒビを作って肥料を撒く。はるみを精米した。

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はるみキヌヒカリコシヒカリ平塚市（神奈川）

お釜と米を傷つけないようにボウルでとぐ。米が浸るくらい水を入れて一回すぐに捨て、水を軽く切って米を優しく洗う。優しくお米をすすいで水を捨てる。3～4回すすぎを繰り返す。米の約1.3倍の水を注ぎ浸す。早炊きモードでOK。

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はるみ

最強のおともを紹介。かけるあおさはフライドガーリックやごま油を混ぜ合わせたザクザクオイル系の食べる調味料。

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マルリフーズ伊勢原市（神奈川）寿雀卵 直売所松川浦かけるあおさ相馬市（福岡）

ネギイチバンは千葉県産長ネギ・千葉県産醤油・唐辛子・塩・ごま油などを混ぜ合わせた食べる調味料。まぐろ丼にも合う。

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ネギイチバン三崎まぐろ千葉県長ネギ風土食房

炊き込みご飯の素、鯛めし。3～4時間煮込んで鯛出汁をとる。昆布・鯛出汁・松山あげ・乾燥人参・蒸した鯛の切り身とともに炊く。鯛茶漬けも紹介。

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AKOMEYA TOKYOアコメヤの万能出汁今治市（愛媛）真鯛鯛めし

あつぎ豚のバラ肉とワカメを炒め青こしょう醤油で味付けする。米の上にかけ、すりごまをかける。ブロッコリースプラウトを添えると新米のあつぎ豚丼の完成。万能出汁のきのこ汁も紹介。

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あつぎ豚ブロッコリースプラウト丸正醸造厚木市（神奈川）新米のあつぎ豚丼直売所 うすいファーム臼井欽一長野県青こしょう青こしょう醤油

平塚生まれ新米はるみの告知。

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はるみ平塚市（神奈川）

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