ポッピンクッキンの「いくら」はピンクの粉と白い粉の2種類を使用。2つの粉を水に溶かし、ピンクの粉を溶かした水をスポイトで吸って、白い粉を溶かした水の中に垂らすとできるという。白い粉に入っているカルシウムとピンクの粉に入っているアルギン酸ナトリウムが結合して固まることでいくらになるとのこと。ポッピンクッキンはこうした化学反応を利用して作られている。